151、盐商的家宴(3/5)

门，折扇仍端端正正捧在手里，神情庄重得像在迎接一位重要的客人。

菜一道一道上来。

先是凉盘：烫干丝，白如银线，淋着香油；水晶肴蹄，皮冻透亮，切片如玉；酱鸭，皮色红亮，油光水滑。

侍者在每桌前放下菜碟，手势熟练，盘沿落桌时只发出一声轻响。凉盘的颜色各自分明，银白、透亮、红润，整齐地排在桌上，像是早就商量好了谁先让人看见。

接着是热菜：清炖蟹粉狮子头，一个碗口大，浮在清汤里，颤巍巍的；松鼠鳜鱼，炸得金黄，浇着红亮的糖醋汁，滋滋作响；虾仁，衬着翠绿的菜叶。

热气从菜盘上方升起，遇上敞开的窗，转眼散进厅中。最靠近末席的顾泽盯着一道接一道端过去的菜，折扇握得稳，眼神却跟着盘子走；赵馥兰用箸尖轻轻敲了一下他的碟子，他才收回目光，端坐如初。

最后，端上来一道，用青花大盘盛着，上面盖着一块细纱。

一名仆役托着大盘，另一人扶住纱边，绕过桌间的窄道，走到主桌前才停下。青花纹样沿着盘沿舒展，细纱垂在盘侧，底下的轮廓被遮得严严实实。宋三爷已站起身，身后一名仆役替他扶住纱边。

宋三爷亲自揭开纱。

“糟鹅。”他得意地说，“我们宋家的招牌，请王妃尝尝。”

细纱被收起来时，盘中那股味道也随热气一同散开。几位离主桌近的客人微微侧身，宋三爷的笑意更深，似乎正等着赵馥灵当面称赞。

盘中，一只整鹅，剁成大块，皮色深褐，肉色粉嫩，浇着一层半透明的糟汁，汁水里浮着几粒枸杞，几片姜丝，在日光下泛着琥珀色的光。

赵馥灵的筷子，在半空顿了一息。

她的手腕停在桌沿上方，袖口的银线映着窗外的光。她先垂眼看了一下自己的筷尖，指节微微收紧，随后才把注意力移回盘中。

她没有先看菜。

她闭了一下眼睛。

喉间先微微一紧，肩膀随即松开些，鼻腔里那缕清气仿佛雨后晾干的布巾，带着淡淡的皂角香。

鼻尖，轻轻一动。

＊＊＊

满桌的菜，一道一道，在她鼻腔里铺开。

她把呼吸放得很轻，周遭的交谈声隔着席面传来，酒盏碰桌的声音也没能扰乱她的辨认。菜肴各有鲜明的气息，层层叠叠地落进鼻腔，随着热气散开，又被厅中的风带走一点。

狮子头的肉香，蟹粉的鲜，松鼠鱼的酸甜，虾仁的清，水晶肴蹄的胶质，烫干丝的豆香。

每一道香气都各有来处，清汤里的鲜意浮得高，油脂里的香气沉得低。她不急着下箸，只把那些味道一一分开，在心里排好位置。

厅里的人，宋三爷的檀香扇，陆万顺袖口的合香，女眷们发上的桂花油，颜知微身上的药气，每一个人，每一道菜，都有各自的味。

她的视线仍落在桌面，鼻尖却把席间来去的人分得清楚。扇子开合时带起一丝木香，衣袖经过时又有不同的气息，远近交错，散在满厅的酒菜热气中。

她不闻人。

她闻菜。

这句话在她心里落定，她便把注意力收回面前的菜盘。厅中那许多人的衣香、酒香与谈笑，都退到了外圈。

闻完凉盘，闻热菜，闻到那一盘糟鹅的时候，她的鼻翼，停了。

她的呼吸也跟着停了半拍。桌上的热气仍在往上浮，旁边有人举箸，有人低声说笑，她却只守着那一点细微的差异，没有让它从鼻端溜走。

糟香。

酒酿的醇，黄酒的甜，花椒的麻，是上好的陈年糟。

那股香气本该圆润，彼此交融，入口前已先叫人舌根生津。她的手指轻搭着箸身，片刻后，指腹慢慢摩过竹箸上的细纹。

可在糟的最底下，藏着另一缕东西。

她的鼻翼收得更紧，喉头轻轻一动。那股异样藏得很深，混在浓厚的香气底下，若只求一口美味，便很容易让它过去。

潮。

阴湿。

像一间久不见光的屋子，墙缝里长出的霉，带着土的凉，带着盐的涩，带着一种长年封闭的、没有风流动的闷气。

那股湿冷的感受掠过鼻腔，她的舌根微微发涩，手臂上也泛起一层细小的凉意。她眼前仍是流光溢